FAITS

• Échecs d'Hygiène des Mains : manipuler des aliments sans s'être lavé les mains correctement après contact avec des surfaces, des déchets ou des fluides corporels peut transférer des pathogènes directement vers les aliments prêts à manger.
• Contamination Croisée : utiliser les mêmes ustensiles, gants ou surfaces pour les aliments crus et prêts à manger peut propager des bactéries et des allergènes sans signe visible.
• Mauvaise Utilisation des Gants : réutiliser des gants ou ne pas les changer entre deux tâches présente le même risque de contamination que de travailler à mains nues.
• Abus de Temps et de Température : […]

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